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珍珠蛋糕教程 黑珍珠蛋糕怎么做?

2021-07-25 22:59:37湘菜
黑珍珠蛋糕怎么做?骤1准备好蛋糕胚部分的材料;步骤2牛奶和红茶倒入锅里,煮沸关火,晾至常温备用;步骤3煮好的红茶牛奶加入色拉油;步骤4然后将蛋清蛋黄分离,蛋黄部分放入红茶牛奶中,搅匀;步骤5在搅匀的红
珍珠蛋糕教程 黑珍珠蛋糕怎么做?

黑珍珠蛋糕怎么做?

骤1

准备好蛋糕胚部分的材料;

步骤2

牛奶和红茶倒入锅里,煮沸关火,晾至常温备用;

步骤3

煮好的红茶牛奶加入色拉油;

步骤4

然后将蛋清蛋黄分离,蛋黄部分放入红茶牛奶中,搅匀;

步骤5

在搅匀的红茶牛奶中加入奥利奥;

步骤6

搅匀之后再筛入面粉;

步骤7

搅拌成糊状;

步骤8

在刚才分离好的蛋清中挤上几滴柠檬汁;

步骤9

糖分多次在打发蛋白时加入;

步骤10

蛋白打发至湿性发泡,呈鸡尾状即可;

步骤11

取三分之一蛋白与面糊搅匀,然后再倒回蛋白中;

步骤12

将蛋白与面糊完全搅拌均匀,倒入6寸戚风模具中

步骤13

将蛋糕糊放入上下火160℃预热好的烤箱内烤40分钟出炉,晾凉脱模。

步骤14

此时可以准备好做珍珠的材料;

步骤15

将水和红糖放入锅中;

步骤16

小火煮沸,搅拌至无颗粒后加入木薯淀粉;

步骤17

将木薯淀粉搅匀;

步骤18

出锅分割搓球;

步骤19

搓好的珍珠用清水煮20分钟左右;

步骤20

入冰水中冷却;

步骤21

准备熬煮的糖浆原料;

步骤22

水和红糖入锅大火煮沸后关小火,

步骤23

直至浓稠;

步骤24

出锅后与珍珠混匀

步骤25

开始做奶盖部分;

步骤26

奥利奥碎、奶油芝士、红茶、糖、盐放入盆中搅匀;

步骤27

之后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀;

步骤28

开始做卡仕达酱部分。在牛奶中加入糖和蛋黄,搅匀后加入淀粉混匀,小火炒至粘稠;

步骤29

晾凉后倒入刚刚制作好的奶盖中,搅拌均匀;

步骤30

奶盖搅匀装入裱花袋中,蛋糕中间挖一个圆洞;

步骤31

放入做好的珍珠;

步骤32

用裱花袋在表面挤满一层奶盖;

步骤33

然后在表面放上一些珍珠,就做好啦!

步骤34

一刀切开,就等着看漂亮的爆浆吧~

步骤35

满满的黑珍珠,看着流口水!