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福建水头炖肉怎么做 福建鼎肉做法?

2021-09-21 19:29:54湘菜
福建鼎肉做法?1.猪瘦肉加姜末,盐和味精调味,搅拌成肉泥2.想要肉质Q弹的话少不了两种东西,第一个就是苏打粉,二就是冰水,加入4g的苏打粉揉上几分钟3.期间分3次少量的加入冰水,每次都要揉到揉吃进水分
福建水头炖肉怎么做 福建鼎肉做法?

福建鼎肉做法?

1.猪瘦肉加姜末,盐和味精调味,搅拌成肉泥

2.想要肉质Q弹的话少不了两种东西,第一个就是苏打粉,二就是冰水,加入4g的苏打粉揉上几分钟

3.期间分3次少量的加入冰水,每次都要揉到揉吃进水分后再继续加水

4.一斤猪肉大概配上200多g的地瓜粉,也是分3次加入

5.柔到越后面就会觉得越吃力,而且颜色也会变得粉白,就种程度就差不多了

6.过里的水煮开后撇乳肉泥,煮到浮起来就算熟了

7.再碗里加入一点姜丝,葱末和紫菜泡椒和泡椒水,醋和盐 鸡精,在盛入肉片和汤就可以吃了

福州肉鼎片怎么做的?

福州肉片是把肉搅烂,再加入木薯粉,冰块等,一起搅拌而成。

肉松在家里能制作吗?怎么做?

肉松在家里能制作吗?怎么做?

我的回答是肉松能在家里制作。

经历这次疫情,人们对食品安全要求越来越高,健康意识越来越强。大家也喜欢在家里烹饪制作美食,一家人一起享受幸福时光。

相传从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。这也是肉松最早的历史记录。

导读 肉松怎么制作?

肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外,还能用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工。 肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。

一些商家为了改善肉松的口感和风味,会给肉松里面添加过多的油、糖、盐等,对孩子的成长不利。所以我们可以在家里面自己做,安全可靠营养和。肉松可以做成不同的食物,可以直接食用,放入粥中,包入馅心,做成面包等,肉松已经成为人们日常生活中的零食。

肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒,大小均匀,不含硬粒,色泽红艳,油润不腻,入口即化。太仓肉松绒长而蓬松,色泽金黄,香气浓郁,略带甜味,咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长,富有弹性,色金黄,味香浓,无硬渣,回味带甜。它们都有不同的工艺和制作手法。今天我们就作款家庭版的原味鸡肉松,简单、健康、无添加剂。

  • 制作肉松最主要的就是选肉,首先我们选用一块鸡胸肉,而且还要把鸡胸肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,这样才能做出好的肉松。

~~【肉松特点】~~营养丰富、易消化、食用方便

实践操作 【原味鸡肉松】

第一步 准备食材

主料 :鸡胸肉200克

辅料:葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克

生抽3克、香油少许、食用油5克。

第二步 制作过程

1.鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗干净放入锅中,倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、将鸡肉煮至20分钟软烂捞出晾凉。

2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝,这道工序比较耗时,要有耐心。

3.再将鸡肉丝用刀剁碎(宝宝吃就剁碎,成人吃可以直接炒)。

4、锅中倒入少许食用油烧热倒入鸡肉转小火,然后放入适量糖、盐、生抽煸炒,把鸡胸肉的水分炒干,切记一定全程用小火。

5、炒至肉末蓬松,最后加少许香油提香。

6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。

技术总结

  • 制作肉松最主要的就是选肉,首先我们要把肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,这样才能做出好的肉松。
  • 制作肉松一定要有耐心,全程小火把肉中的水分炒干,如果是宝宝吃就不用炒的太干。
  • 如果给宝宝做辅食不要炒的过干,最好用料理机打成碎茸状即可。

最后总结

家庭版的肉松是很好制作的,方法简单,而且不含添加剂更健康。鸡肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。所以在家里制作肉松更适合儿童食用。

好啦!以上就是我在家里制作肉松的方法和自己的一些认知,我是美食轻舞,用美食传递爱,让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧!每天我会做不同的美食和大家分享,欢迎评论、点赞、转发、最后,感谢阅读。